tag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post6638488603774757475..comments2024-03-25T09:47:11.414+01:00Comments on EL BLOG DEL BÚHO: Corchos y naricesYanko Iruinhttp://www.blogger.com/profile/02087037205982023485noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post-18609955060591540062016-03-07T21:40:56.077+01:002016-03-07T21:40:56.077+01:00Buenas Noches:
Artículo muy interesante y bien do...Buenas Noches:<br /><br />Artículo muy interesante y bien documentado. Sólo me gustaría mencionar que hay un concepto que debemos desterrar. Se trata del MAL LLAMADO "SABOR Ó GUSTO a CORCHO". Y digo mal llamado porque como ustedes saben, la molécula causante de ese mal olor y mal sabor (TCA,TBA,TECA), no sólo se puede encontrar en el corcho, también en las barricas de madera, en las Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05421290077330386930noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post-72801462248769509522016-03-07T21:04:08.006+01:002016-03-07T21:04:08.006+01:00Buenas noches:
Artículo muy interesante y bien fu...Buenas noches:<br /><br />Artículo muy interesante y bien fundamentado. No obstante creo que nos olvidamos de algo fundamental que trataré de explicar.<br /><br />Desde mi punto de vista el concepto SABOR o GUSTO A CORCHO está mal usado pues ese olor y sabor característicos ( provenientes de TCA) NO SOLO se puede encontrar en el corcho, también el agua corada, las barricas de madera, los Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/05421290077330386930noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post-52439067762166007312016-02-01T14:08:02.885+01:002016-02-01T14:08:02.885+01:00Sobre lo último ya hay en este Blog una entrada:
...Sobre lo último ya hay en este Blog una entrada:<br /><br /> http://elblogdebuhogris.blogspot.com.es/2010/02/vinos-tecnologicos.htmlYanko Iruinhttps://www.blogger.com/profile/02087037205982023485noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post-82112867623964752912016-02-01T11:54:37.978+01:002016-02-01T11:54:37.978+01:00Me parece interesante el tema del corcho pero no t...Me parece interesante el tema del corcho pero no tan importante como la preocupación de algunos bodegueros porque sus caldos sepan siempre igual a través de la eliminación de las levaduras salvajes e innoculando otras para conseguir sabores y aromas que "demanda la sociedad" y no acaba aquí la cosa cuando además quieren que tengan aromas a barrica, osea a roble, cuando el vino no ha Erny Salazettinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post-32441687321770627602016-02-01T09:44:41.261+01:002016-02-01T09:44:41.261+01:00Ni yo, Claudi. Y no olvides que me dedido profesio...Ni yo, Claudi. Y no olvides que me dedido profesionalmente a temas relacionados con la permeabilidad de gases a través de polímeros. Los corchos, sean de corcho o plástico, tienen espesores tan grandes entre el interior y el exterior de la botella que el proceso tendría que ser lentísimo y, probablemente, si por algún sitio la botella respira es por la superficie de contacto entre el corcho y el Yanko Iruinhttps://www.blogger.com/profile/02087037205982023485noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post-78269721044454138612016-02-01T09:08:35.707+01:002016-02-01T09:08:35.707+01:00No he encontrado nunca datos sobre la pretendida &...No he encontrado nunca datos sobre la pretendida "respiración" del corcho. ¿Entra aire a la botella y sale etanol? Cuando la botella es de vino espumoso (6 bar) ¿saldría solo CO2 y no entraría aire? ¿Sólo respirarían los corchos a presión ambiente? No creo en dicho concepto.Claudi Manshttps://www.blogger.com/profile/15700896691010773080noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5366553945440014613.post-75147610720022109562016-01-31T17:17:57.565+01:002016-01-31T17:17:57.565+01:00Cuando me encontré con corchos que no lo eran...es...Cuando me encontré con corchos que no lo eran...esas primeras veces...no me gustó. Somos animales de costumbre, y poco nos gustan los cambios, así que empezamos a encontrarle fallas a esa innovación...hasta que la realidad nos convence. <br /><br />Lo más malo que me ocurrió, fue cuando en la escuela le pidieron corchos a los niños para hacer un trabajo manual, y no pillábamos por ninguna parte!gabrielahttps://www.blogger.com/profile/08444155814704040265noreply@blogger.com